Sałatka BLT z sosem z awokado i parmezanem to moja wersja niezwykle popularnej w USA kanapki o tej samej nazwie, czyli „bacon, lettuce, tomato”. Tym razem w opcji fit bez pieczywa, zatem bez zbędnych pustych kalorii. Jeśli nie masz czasu na gotowanie, a chcesz zjeść szybki i pożywny, a zarazem smaczny lunch, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Spróbuj!

Składniki:

1 awokado
100 g wędzonego boczku
ok. 15 pomidorków koktajlowych
100 g suchego makaronu wstążki
2 garście roszponki

Sos:

1 awokado
sok z 1 limonki
2 szklanki listków bazylii
50 g tartego parmezanu
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
cukier
sól
pieprz

Wykonanie:

Potrzebny czas: 30 min..

PORCJE: 2

Najpierw ugotuj makaron al dente.
Wszystkie składniki sosu zmiksuj w blenderze na gładką masę. Następnie dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Boczek pokrój w małe paski i wysmaż na patelni, tak aby był chrupiący.
Pomidorki koktajlowe poprzecinaj na pół.
Na dużych głębokich talerzach ułóż ugotowany makaron, roszponkę, pokrojone w kostkę awokado, boczek i pomidory.
Całość polej kremowym sosem z awokado i dokładnie wymieszaj.