Makaron Caprese z jogurtowym pesto

Jeśli nie masz pomysłu na lunch, a jesteś już bardzo głodny i nie masz dużo czasu, to przepis na szybki makaron Caprese może być strzałem w 10. Spróbuj koniecznie!

Składniki:

  • 1 duży dojrzały pomidor
  • około 6 pomidorków koktajlowych
  • 1/2 papryczki chilli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 3 łyżki sosu balsamicznego
  • 100 g mozzarelli
  • 100 g suchego makaronu kokardki
  • sól
  • pieprz
Sos:
  • 2 szklanki listków bazylii
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki tartego parmezanu
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:

Potrzebny czas: 30 min..

PORCJE: 3

  1. Na początek ugotuj makaron.

  2. Następnie przygotuj pesto. W tym celu wszystkie składniki umieść w blenderze i dokładnie zmiksuj.

  3. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną papryczkę chilli i pokrojonego w kostkę pomidora.
    Smaż przez kilka minut, a następnie dodaj sos balsamiczny.

  4. Nadmiar płynu powstałego pod wpływem ciepła z pomidorów i sosu balsamico zredukuj, żeby uzyskać lekko gęstą konsystencję.

  5. Dodaj pokrojone na pół pomidorki koktajlowej i jeszcze przez chwilę podsmażaj, aby nabrały ciepła, ale nie zaczęły się rozpadać.

  6. Zdejmij patelnię z gazu i dodaj odcedzony gorący makaron (nie przelewaj makaronu zimną wodą).
    Dzięki temu makaron lepiej wchłonie sos. Na koniec dokładnie wymieszaj.

  7. Dodaj listki porwanej bazylii, kawałki mozzarelli i pesto. Ostatnich składników nie mieszaj z makaronem.
    Przełóż porcje łyżką na talerze.Makaron Caprese z jogurtowym pesto

Smakował Ci mój makaron Caprese, jednak szukasz innych przepisów na zdrowy i szybki lunch? Jeśli tak, to sprawdź moje przepisy na makaron z kremowym pesto z rukoli i orzechów włoskich lub wiosenny makaron pełnoziarnisty z bekonem i zielonym groszkiem.

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Przewiń do góry