Sałatki makaronowe to mój patent na szybki, lekki a także pożywny lunch lub kolację. Sałatka z makaronem orzo, kurczakiem i pecorino to jeden z takich przepisów, którymi chciałam się z Wami podzielić. Makaron orzo swoim kształtem przypomina ziarenka ryżu i według mnie idealnie pasuje do tego typu potraw. Przyprawiony rozmarynem i aromatem skórki z cytryny kurczak w towarzystwie świeżej i chrupiącej rukoli oraz słodko – kwaśnych pomidorków cherry świetnie łączy się z tym makaronem. Kompozycję smakową uzupełnia duża ilość owczego sera pecorino, którym sałatka jest posypana.
Składniki:
- 1 szklanka suchego makaronu orzo
- garść rukoli
- 50 g sera pecorino
- 10-15 pomidorków cherry
- 150 g piersi z kurczaka
- oliwa z oliwek
- cytryna
- sól, pieprz, rozmaryn
Wykonanie:
Potrzebny czas: 20 min..
PORCJE: 2
-
Najpierw ugotuj makaron orzo w osolonej wodzie. Następnie przelej zimną wodą i odcedź.
-
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem, rozmarynem i dodaj odrobinę otartej skórki z cytryny. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i usmaż kurczaka na złocisty kolor.
-
W misce połącz wszystkie składniki sałatki. Do makaronu z kurczakiem dodaj przekrojone na pół pomidorki, cienkie paski sera pecorino i rukolę. Na koniec skrop oliwą z oliwek i cytryną, a następnie lekko przemieszaj.
Jak Ci smakowała moja sałatka z makaronem orzo, kurczakiem i pecorino? Jeśli szukasz innych pomysłów na szybki i zdrowy lunch, to sprawdź też moje przepisy na makaron ryżowy z wołowiną w sosie teriyaki lub zdrową miskę z ciecierzycą, tuńczykiem i fetą.
