W tygodniu bardzo lubię jeść zdrowe, proste w wykonaniu posiłki, które są smaczne, ale również pięknie wyglądają. Najczęściej przyrządzam „healthy bowl”, czyli zdrową miskę. Łączenie składników i smaków ogranicza tylko wyobraźnia. Moja dzisiejsza zdrowa miska zawiera chrupiącą ciecierzycę, surowe warzywa, ser feta i kawałki tuńczyka. Całość dopełnia odświeżający, jogurtowy sos z miętą.

Zdrowa miska warzyw z ciecierzycą, tuńczykiem i serem feta

Składniki:

100 suchej ciecierzycy
1/2 długiego świeżego ogórka
8-10 pomidorków koktajlowych
1/4 małej czerwonej cebuli
puszka tuńczyka
100 g sera feta
mała marchewka
słodka papryka w proszku
płatki papryczki chilli
sól
ziarna sezamu
łyżka oleju rzepakowego

Sos jogurtowo – miętowy:

małe opakowanie jogurtu naturalnego
2 łyżki soku z cytryny
kilka listków świeżej mięty
sól
cukier
pieprz

Wykonanie:

Potrzebny czas: 15 minut

PORCJE: 2

Najpierw na rozgrzaną patelnię wlej olej i wsyp ugotowaną ciecierzycę. Podczas smażenia dopraw solą i słodką papryką. Często poruszaj patelnią, żeby nie doprowadzić do przypalenia. Ja wcześniej moczyłam ciecierzycę całą noc, a potem ją ugotowałam.
Następnie pokrój pomidorki koktajlowe na pół, ogórka w półksiężyce, a marchewkę w nieduże słupki.
Sos jogurtowo – miętowy
Do kubeczka z jogurtem wlej sok z cytryny i dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru oraz dodaj posiekane listki mięty. Całość wymieszaj.
W miseczkach połącz warzywa, następnie dodaj pokrojony w kostkę ser feta i kawałki tuńczyka. Wsyp ciecierzycę oraz poszatkowaną czerwoną cebulę. Na koniec całość oblej sosem, oprósz ziarnami sezamu i płatkami chilli.