Ciasto z borówkami, cytryną i jogurtem greckim to jedna z moich propozycji na wypieki z sezonowymi owocami. Słodkie borówki komponują się doskonale z kwaśnym jogurtem i cytryną, w rezultacie otrzymujemy pyszny i pełen witamin deser. Przepis jak zawsze prosty i nie wymagający wiele czasu i wysiłku, dlatego gorąco polecam!

Składniki:

3 jajka
1 szklanka brązowego cukru
1 szklanka jogurtu greckiego
1/2 szklanki rozpuszczonego masła lub oleju rzepakowego
2 i 1/4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
4 łyżki soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
500 g świeżych borówek amerykańskich (Jeśli używasz mrożonych – rozmroź na sitku pozostawiając na całą noc)

Wykonanie:

Potrzebny czas: 1 godzina i 15 minut

Przygotuj okrągłą formę do pieczenia o średnicy 25 cm.
W misce utrzyj jajka z cukrem, następnie dodaj jogurt grecki,
rozpuszczone masło i 2 łyżki soku z cytryny i wszystko wymieszaj.
W naczyniu wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawaj partiami
do masy jajecznej.
Na koniec dodaj otartą skórkę z cytryny i ponownie wymieszaj
W kolejnym naczyniu połącz borówki z 2 łyżkami soku z cytryny i mąką ziemniaczaną
Do formy wlej połowę ciasta, następnie ułóż na nim połowę borówek.
Powtórz czynność w tej samej kolejności.
Piecz w temperaturze 180 stopni C, w funkcji termoobieg przez 50-60 minut.