Curry z mango i kurczakiem

Rozgrzewające i przepyszne curry z mango i kurczakiem. Na wstępie muszę Was uprzedzić, że ten smak uzależnia. Aromaty przypraw, pikantny smak. Do tego lekko słodkie mango i mleczko kokosowe sprawiają, że to danie smakuje obłędnie. U mnie nigdy nie kończy się na jednej porcji. Curry z mango i kurczakiem jest bardzo proste w przygotowaniu i zawsze możecie przygotować trochę więcej, bo następnego dnia wystarczy tylko podgrzać i jest tak samo pyszne, a może nawet i lepsze! Do przygotowania tego dania użyłam gotowej czerwonej pasty curry. Ta jako jedna z niewielu ma bardzo dobry skład. Dlatego też taką Wam polecam. Wiadomo, że najlepiej przygotować ją samemu, jednak nie zawsze jest na to czas, a składników nie dostaniemy w każdym sklepie 😉

Curry z mango i kurczakiem

Składniki na curry z mango i kurczakiem:

  • 400 g filetu z kurczaka
  • duże dojrzałe mango
  • spora łyżka czerwonej pasty curry
  • 4 ząbki czosnku
  • duża żółta cebula
  • 4-5 cm świeżego imbiru
  • 400 ml mleka kokosowego
  • czerwonej papryki (1/2)
  • zielonej papryki (1/2)
  • żółtej papryki (1/2)
  • 300 ml wody
  • świeża kolendra
  • sok z limonki
  • olej do smażenia
  • ryż do podania

Wykonanie:

PORCJE: 4-5

  1. Najpierw na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż drobno pokrojoną cebulę. W międzyczasie dodaj starty korzeń imbiru i przeciśnięty przez praskę czosnek.

  2. Pod koniec dodaj sporą łyżkę czerwonej pasty curry i podsmażaj jeszcze przez 2-3 minuty. Następnie wlej 300 ml wody, dodaj 1/2 obranego i pokrojonego mango. Gotuj na małym ogniu kilka minut. Po tym czasie całość zblenduj.

  3. Do zawartości garnka wlej mleko kokosowe i gotuj na średnim ogniu. Następnie dodaj pokrojonego w małą kostkę surowego kurczaka, a po kilku minutach pokrojoną na nieduże kawałki kolorową paprykę.

  4. Całość gotuj 15-20 minut na średnim ogniu.

  5. Na koniec dodaj drugą część pokrojonego w kostkę mango i wyciśnij do smaku sok z limonki.

  6. Curry podawaj z ryżem i świeżą kolendrą.

Jak Ci smakowało moje curry z mango i kurczakiem?

Jeśli szukasz innych pomysłów na pyszne i aromatyczne dania w stylu orientalnym, to sprawdź też koniecznie jak smakuje wegetariańskie curry z dynią, butter chicken – maślany kurczak po indyjsku, czy rozgrzewająca zupa tajska z krewetkami i zielonym curry.

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Przewiń do góry