W mojej kuchni rządzą ostatnio włoskie klimaty, a w szczególności pasta, która potrafi na chwilę poprawić mi humor w tą ponurą, jesienną aurę. Żeby nie było monotonnie codziennie wybieram innych rodzaj makaronu i komponuję go z różnymi dodatkami. Mój cel jest jeden: ma być prosto, szybko i przede wszystkim smacznie. Czarny makaron z krewetkami, masłem i chilli doskonale go spełnia. Zabarwiony atramentem z kałamarnicy makaron najlepiej się łączy z innymi owocami morza. Do tego spora ilość podsmażonego czosnku, dodatek ostrej papryczki chilli, a na koniec świeża pietruszka i parmezan. Klasyczne połączenie kilku prostych składników i jest pysznie!
Składniki:
- 150 – 200 g czarnego makaronu spaghetti lub tagliatelle
- 20 g masła
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 4-5 ząbków czosnku
- 1/2 – 1 świeżej papryczki chilli
- 200 g krewetek
- sól
- garść drobno posiekanej natki pietruszki
- tarty parmesan lub garana padano do podania
Wykonanie:
Potrzebny czas: 20 min..
PORCJE: 2
-
Najpierw ugotuj makaron w dobrze osolonej wodzie.
-
W międzyczasie na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek i dodaj masło.
-
Następnie dodaj posiekany w cienkie plasterki czosnek i papryczkę chilli. Podsmażaj przez 1-2 minut, aż z czosnku zacznie wydobywać się aromat, ale nie będzie spalony.
-
Na patelnię dodaj krewetki i zwiększ ogień. Podsmażaj przez około minutę. W tym czasie możesz posolić krewetki. Jeśli używasz mrożonych, wcześniej je rozmroź i dobrze odsącz na sitku, żeby nie miały nadmiaru wody. Ja jeszcze zamrożone krewetki wsypuje na sitko i przelewam około 2 litrami wrzątku. Następnie odstawiam na kilka minut do odsączenia.
-
Do krewetek wsyp drobno posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
-
Bezpośrednio na patelnię dodaj odcedzony gorący makaron prosto z garnka. Możesz dolać odrobinę wody po ugotowanym makaronie.
Całość podsmażaj na patelni przez około pół minuty cały czas mieszając. -
Przełóż na talerze. Na koniec posyp tartym parmesanem.
Jak Ci smakował mój czarny makaron z krewetkami, masłem i chilli? Jeśli szukasz innych pomysłów na dania z makaronem, to sprawdź też moje pomysły na spaghetti z klopsikami z indyka lub tagliatelle z boczkiem, indykiem i jajkiem.
