Czy to już deser, czy może jeszcze śniadanie? Naleśniki z malinami w chrupiącej karmelizowanej cynamonowej skorupce to danie, które znakomicie sprawdzi się w obu przypadkach, najlepiej w towarzystwie dobrej kawy. W tym wpisie zostawiam Wam przepis na ciasto na naleśnikowe, z którego wychodzą one cienkie i są tylko z 3 składników. Dlatego możecie go użyć zarówno do dań na słodko jak i do wersji wytrawnych.

Składniki:

Naleśniki:

jajko
100 g mąki pszennej
300 ml mleka

Nadzienie:

dżem malinowy
świeże maliny

Cynamonowa skorupka:

4 łyżki cukru trzcinowego
1,5 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

jajko
masło do smażenia

Wykonanie:

PORCJE: około 7-8 dużych cienkich naleśników

Naleśniki:
Najpierw w misce roztrzep jajko, dodaj mąkę oraz mleko i dokładnie zmiksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Masa powinna być rzadka, żeby uzyskać cienkie naleśniki. Jeśli jest potrzeba użyj odrobinę więcej mleka lub mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Smaż cienkie naleśniki. Tylko do usmażenia pierwszego użyj masła, potem patelnia pozstanie już odpowiednio natłuszczona.
Na naleśnikach rozsmaruj cienką warstwę dżemu malinowego i rozłóż kilka porwanych w dłoniach świeżych malin ( 3-4 maliny). Następnie zwiń jak krokiety.
W miseczce wymieszaj cukier trzcinowy z cynamonem.
W kolejnej miseczce roztrzep widelcem jajko.
Krokiety natrzyj cienką warstwą roztrzepanego jajka, najlepiej pędzelkiem. Następnie obtocz w cukrze cynamonowym.
Smaż na dobrze rozgrzanej patelni z masłem, aż cukier się skarmelizuje i powstanie chrupiąca skorupka.
Na koniec podawaj ze świeżymi malinami i odrobiną jogurtu naturalnego lub oblane śmietanką.