Dzisiaj kolejny przepis z serii jabłka, a to dlatego, że od jakiegoś czasu mam wielki apetyt na te pyszne, jesienne owoce. Moja propozycja to tarta z jabłkami na mące orkiszowej. Dodałam do niej tylko dwie łyżki cukru trzcinowego, ponieważ wybrałam słodkie jabłka. Tarta jest bardzo prosta w przygotowaniu, wystarczy zrobić kruche ciasto i ułożyć cienko pokrojone jabłka, a potem tylko wstawić do piekarnika.

Składniki:

Orkiszowy spód:

300 g mąki orkiszowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
60 ml zimnej wody
łyżka brązowego cukru
łyżeczka pasty waniliowej lub cukru waniliowego
150 g zimnego masła

Wypełnienie:

4 średniej wielkości jabłka
łyżka brązowego cukru
łyżeczka cynamonu
50 g zimnego masła

Wykonanie:

Potrzebny czas: 59 minut

PORCJE: okrągła forma do tarty o średnicy 26 cm

Orkiszowy spód:
Najpierw mąkę orkiszową wymieszaj z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cukrem. Następnie dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, wlej wodę i pastę waniliową. Wszystkie składniki wyrabiaj, aż utworzy się jednolite ciasto. Na koniec rozwałkuj i przełóż do okrągłej formy do pieczenia, formując spód i boki.
Tak przygotowany spód wstaw do lodówki, na czas przygotowywania jabłek.
Wypełnienie:
Z każdego jabłka odkrój 2 połówki i 2 ćwiartki, następnie każdą część pokrój w półksiężyce.
Spód na tartę wyjmij z lodówki i ułóż w nim jabłka, skórką do góry.
Jabłka obsyp cynamonem.
Na wierzch zetrzyj na tarce zimne masło i rozprowadź równomiernie na owocach.
Na koniec całość oprósz brązowym cukrem.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C przez około 40 minut.
Po upieczeniu wyjmij i odstaw do całkowitego przestygnięcia. Kiedy tarta jest jeszcze gorąca może się wydawać, że jest zbyt płynna od soku z jabłek. Po całkowitym przestygnięciu sok po części zgęstnieje i zostanie wchłonięty przez ciasto.