Proste ciasto z rabarbarem to jeden z moich ulubionych wypieków, kiedy tylko zaczyna się sezon na to nietypowe warzywo.

Przepis jest niezwykle łatwy, wystarczy tylko kilka składników i gotowy płat ciasta francuskiego. Proste ciasto z rabarbarem doskonale łączy jego kwasowość ze słodyczą truskawek pod lekką i chrupiącą chmurką z ciasta francuskiego. Zatem bierzmy się za pieczenie!

Składniki:

3/4 opakowania ciasta francuskiego
300-350 g rabarbaru
3 łyżeczki ciasta francuskiego
3 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 jajko
4-5 łyżeczki cukru
cukier puder do posypania

Wykonanie:

Potrzebny czas: 1 godzina.

Rozwiń płat ciasta francuskiego i odkrój ok. 1/4 wzdłóż krótszego boku (tak, żeby było krótsze). Dłuższe boki natnij.
Nasmaruj ciasto roztrzepanym jakiem, po czym na jego środku rozłóż 3 łyżeczki dżemu truskawkowego tak, aby zostawić 4-5 cm wolnych brzegów przy krótszych rogach. Na koniec oprósz całość łyżeczką mąki ziemniaczanej, koniecznie przez sitko.
Rabarbar obierz ze skórki i pokrój na 7-8 cm kawałki (jeśli będą zbyt grube, to przetnij je dodatkowo wzdłuż).
Rozłóż pierwszą warstwę pokrojonego rabarbaru na dżemie i oprósz mąką ziemniaczaną. Następnie ułóż kolejną warstwę rabarbaru i ponownie posyp mąką.
Na koniec zawiń boki ciasta na rabarbar i posmaruj jego wierzch roztrzepanym jajkiem.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180^oC w trybie termoobieg przez 35-45 minut.