U mnie w domu stało się już tradycją, że na niedzielę musi być ciasto. W sobotę robimy z rodzinką burzę mózgów i zastanawiamy się wspólnie, jaki wypiek przygotować tym razem. Ponieważ zaczyna się sezon na rabarbar to wczoraj powstała tarta z rabarbarem i truskawkami pod kruszonką. Zrobiłam ją pierwszy raz i wyszła taka pyszna, że zniknęła w całości już w sobotę wieczorem i niestety nie dotrwała do niedzieli… Także dzisiaj znów czeka mnie pieczenie. Macie może jakieś pomysły?
Składniki:
Kruche ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- małe jajko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g zimnego masła
- 2 łyżeczki cukru
- szczypta soli
Wypełnienie:
- 2 średnie łodygi rabarbaru
- około 15 średnich truskawek
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- opakowanie cukru waniliowego
Kruszonka:
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- łyżka cukru
- 50 g zimnego masła
Wykonanie:
Potrzebny czas: 1 godzina i 30 minut
PORCJE: mała okrągła forma o średnicy 21 cm, jeśli użyjesz większej zwiększ ilość składników o połowę. W kruchym cieście pozostaw 1 jajko.
- Kruche ciasto:
Najpierw w misce połącz wszystkie składniki i ucieraj palcami do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie ciasto rozwałkuj i włóż do formy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Uformuj spód o grubość około 1,5 cm z brzegami o wysokości 3 cm. Na koniec spód ciasta ponakłuwaj widelcem i wstaw do zamrażarki na 10 minut.
-
Następnie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na około 12-15 minut.
- Wypełnienie:
Najpierw rabarbar umyj, obierz ze skórki i pokrój w małą kostkę. Truskawki umyj, oderwij szypułki i pokrój w plasterki. Owoce umieść w misce, dodaj cukier, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Całość wymieszaj do połączenia składników.
- Kruszonka:
W naczyniu połącz zimne masło z mąką i cukrem. Ucieraj palcami, aż uzyskasz grudki o różnej wielkości i strukturze.
-
Na upieczonym kruchym spodzie rozłóż równomiernie nadzienie owocowe, a wierzch obsyp kruszonką.
-
Na koniec wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C i piecz przez 40 – 45 minut.
Jak Ci smakowała moja tarta z rabarbarem i truskawkami pod kruszonką? Jeśli szukasz innych pomysłów na wypieki, to sprawdź też moje przepisy na pudding z bułką maślaną, mango i winogronami, gallette z wiśniami i migdałami lub pizzę brownie z kremem i owocami.
