Jakiś czas temu wybrałam się z córeczką na spacer do parku. Podczas takiego wyjścia nie ma możliwości przejścia obojętnie obok cukierni czy piekarni… Tym razem trafiliśmy do małej cukierenki i większość ciast była już wykupiona, został tylko sernik z kozim serem i skórką pomarańczową. Zastanawiałam się, czy się na niego skusić, bo byłam niemal pewna, że Nina nie będzie chciała go jeść. Jednak nie miałam wyjścia, coś słodkiego musi być! I o dziwo, Nina wciągnęła cały kawałek, bez zawahania, bardzo jej smakował, ja zdążyłam posmakować tylko odrobinę i powiem Wam, że był przepyszny!!! Dlatego zrobiłam swoją wersję i wyszło równie dobrze. Też macie ochotę spróbować?
Składniki:
- 300 g sera koziego twarogowego
- 450 g twarogu na sernik
- 65 g cukru pudru
- 50 g śmietanki 30%
- 4 duże jajka
- 1/4 łyżeczki soli
- skórka otarta z dużej pomarańczy
Ciasteczkowy spód:
- 200 g ciastek owsianych
- 75 g masła
Wykonanie:
PORCJE: Okrągła mała forma do pieczenia o średnicy 20 cm
- Ciasteczkowy spód:
Najpierw w malakserze rozdrobnij ciastka na piasek. Następnie w rondelku rozpuść masło i wymieszaj dokładnie z ciastkami. Dno okrągłej formy (ś. 20 cm) wyłóż papierem do pieczenia i uformuj w niej spód z mieszaniny ciastek z masłem.
- Masa sernikowa:
W dużej misce wymieszaj dwa rodzaje twarogów, najlepiej widelcem, żeby jak najmniej napowietrzać masę. Następnie dodaj cukier puder, sól, śmietankę i całość zmiksuj mikserem na najmniejszych obrotach do połączenia składników. Na koniec dodawaj po jednym jajku i miksuj tylko do połączenia składników.
-
Masę wlej do wcześniej przygotowanej formy.
-
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 165 stopni przez 30 minut.
-
Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 125 stopni C i piecz jeszcze przez 45 minut.
-
Następnie wyłącz piekarnik (studź z zamkniętymi drzwiczkami) i pozostaw w nim ciasto do całkowitego przestygnięcia, na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.
-
Na koniec wierzch udekoruj skórką otartą z dużej pomarańczy.
Jak Ci smakował mój sernik z kozim serem i skórką pomarańczową? Jeśli szukasz innych pomysłów na pyszne wypieki, to sprawdź też moje przepisy na klasyczne Banoffee lub sernik jagodowy z kruszonką.
