Pasta, pasta, pasta! Niech żyje pasta! Wiadomo, większość z nas kocha makaron, ale też wszyscy przy tym podkreślają, że makaron tuczy…Może to i prawda, ale ja wychodzę z założenia, że to wszystko zależy od zjedzonej ilości. Przygotowałam dzisiaj Tagliatelle Alfredo z kurczakiem w wersji light, tej trochę zdrowszej, ale podkreślam, że jak zjesz dużo, to i tak będzie tuczące. Lżejszą wersję tej znanej na całym świecie pasty przygotowałam z makaronem pełnoziarnistym, zamiast śmietany użyłam serków śmietankowych i mleka, no i oczywiście dużo czosnku, jak przystało na to klasyczne danie. Na koniec nie mogło zabraknąć odrobiny parmezanu i świeżej bazylii, jak na włoską kuchnię przystało.
Składniki:
- 250 g pełnoziarnistego makaronu fettuccine lub tagliatelle
- 270 g śmietankowego serka typu cream cheese
- szklanka mleka
- 250 g filetu z kurczaka
- 6-7 ząbków czosnku
- świeża bazylia do podania
- tarty parmesan do podania
- sól, pieprz
- oliwa do smażenia
Wykonanie:
Potrzebny czas: 30 minut
PORCJE: 3-4
-
Najpierw ugotuj makaron w osolonej wodzie.
-
Na patelni podsmaż na oliwie z oliwek pokrojonego w kostkę kurczaka. Dopraw solą i sporą ilością pieprzu. Usmażonego kurczaka przełóż na talerzyk i odstaw.
-
Na tą samą patelnię wlej 3-4 łyżki oliwy z oliwek i dodaj drobno posiekany czosnek. Podsmażaj około 1-2 minuty. W międzyczasie dopraw solą. Następnie patelnię zdejmij z ognia.
-
W miseczce wymieszaj serek śmietankowy z mlekiem.
-
Powoli wlej zawartość miseczki na patelnię, cały czas intensywnie mieszając, żeby doprowadzić do zważenia się nabiału.
-
Patelnię ponownie postaw na palnik i na małym ogniu doprowadź do zagotowania się, często mieszając. Następnie dodaj podsmażonego kurczaka i około szklankę wody po ugotowanym makaronie.
-
Na koniec dopraw solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba.
-
Patelnię zdejmij z ognia i do sosu dodaj ugotowany makaron. Całość dokładnie wymieszaj.
-
Podawaj z dużą ilością posiekanej bazylii i tartym parmesanem.
Jak Ci smakowało moje Alfredo z kurczakiem we wersji light? Jeśli szukasz innych pomysłów na dania z makaronem, to sprawdź też moje przepisy na spaghetti z klopsikami z indyka lub tagliatelle z boczkiem, indykiem i jajkiem.
