W jakiej wersji lubicie ananasa najbardziej? Najlepiej zjeść go od razu świeżego lub dodać do ciasta. Ja zdecydowałam się na tą drugą opcję i upiekłam ciasto ananasowe. W Polsce jest ono jeszcze mało popularne, jednak ja bardzo lubię ten owoc w wypiekach. Moje ciacho jest super proste w wykonaniu, wystarczy tylko połączyć w misce wszystkie składniki, a na koniec na wierzchu ułożyć ananasa. U mnie dodatkowo ciasto jest z chrupiącą skorupką na wierzchu, która jest przepyszna i dzięki niej nie jest już takie zwyczajne.

Składniki:

350 g mąki
200 g cukru trzcinowego
łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
180 ml mleka
100 g masła
2 duże jajka
łyżeczka ekstraktu z wanilii
300 g obranego i pozbawionego twardego środka ananasa

Chrupiąca skorupka:

50 g masła zimnego
3 łyżki mąki
4 łyżki cukru trzcinowego

Wykonanie:

PORCJE: prostokątna forma o wymiarach 29 cm X 23 cm

Najpierw zmiksuj w misce do połączenia składników jajka, mleko, miękkie masło i ekstrakt z wanilii. Do mokrych składników wsyp cukier i ponownie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Całość zmiksuj do połączenia składników.
Blaszkę (29 cm X 23 cm) wyłóż papierem do pieczenia i wylej masę na ciasto.
Ananasa obierz i pokrój na plastry, każdy podziel na 4 trójkąty, a następnie wytnij twardy środek.
Kawałki ananasa ułóż na wierzchu ciasta
Chrupiąca skorupka:
Mąkę wymieszaj z cukrem i rozsyp równomiernie na ananasach, po czym na tarce o dużych oczkach zetrzyj zimne masło bezpośrednio na wierzch ciasta.
Na koniec piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C (termoobieg z górną grzałką) przez 40-45 minut.