Proste ciasto cytrynowe z borówkami z dodatkiem maślanki i pysznym śmietankowo-cytrynowym kremem, na którym, żeby było ciekawiej, ułożyłam listki świeżego rozmarynu. To połączenie aromatów i smaków tworzy cudowną całość, którą mogłabym jeść i jeść bez końca… Przygotowanie jest bardzo szybkie i proste, a skladniki kupisz bez problemu w każdym osiedlowym sklepie. Więc na co jeszcze czekasz???

Składniki:

300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g miękkiego masła
270 g cukru
skórka otarta z 1,5 cytryny
3 jajka
180 ml maślanki
60 ml soku z cytryny
250 g świeżych borówek
2 łyżki mąki

Śmietankowy krem:

270 g serka śmietankowego typu cream cheese
3 łyżki soku z cytryny
4 łyżki cukru pudru
łyżka miękkiego masła
świeży rozmaryn do dekoracji

Wykonanie:

PORCJE: okrągła forma o średnicy 26 cm

Najpierw wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. W kolejnej misce roztrzep jajka, a następnie wymieszaj je z maślanką. W trzecim naczyniu zmiksuj masło z cukrem i skórką z cytryny, przez około 2-3 minuty.
Do zmiksowanego masła z cukrem wlej jajka z maślanką i zmiksuj, następnie stopniowo dodawaj mąkę i dalej miskuj. Na koniec wlej sok z cytryny i ponownie wymieszaj.
Borówki wymieszaj z 2 łyżkami mąki, po czym owoce przełóż do masy i delikatnie je wmieszaj, żeby całość dobrze się połączyła.
Całość przelej do okrągłej formy (śr. 28 cm) z dnem wyłożonej papierem do pieczeni i bokami wysmarowanymi masłem.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 45-50 minut, do suchego patyczka.
Krem śmietankowy:
W misce zmiksuj na gładką masę serek śmietankowy z masłem, sokiem z cytryny i cukrem pudrem.
Na przestygnięte ciasto wyłóż krem. Na koniec udekoruj świeżymi borówkami, plasterkami cytryny i listkami świeżego rozmarynu.