Wczoraj wieczorem miałam natchnienie, żeby zrobić zdrowe ciacho na śniadanie. Szybki przegląd lodówki i po ok. godzinie pieczona owsianka z miodem i jagodami była gotowa. Najlepiej smakuje rano z dodatkiem jogurtu greckiego, ale nie byłam w stanie odmówić sobie kawałeczka zaraz po upieczeniu. Ma bardzo prosty skład, którego podstawą są płatki owsiane, miód i ulubione owoce. Obecnie świetnie sprawdzą się te mrożone, które dodaję do ciasta bez wcześniejszego rozmrażania.

Składniki:

szklanka mleka krowiego lub roślinnego
1,5 – 2 duże jabłka
2 garście ulubionych orzechów (u mnie pekan)
3 średnie jajka
4 duże łyżki miodu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
3 szklanki płatków owsianych górskich
250 g świeżych lub mrożonych borówek
1/4 łyżeczki soli

Do podania:

jogurt naturalny
mrożone lub świeże maliny, jagody, borówki

Wykonanie:

PORCJE: forma do pieczenia o wymiarach 28×24 cm

Najpierw w dużej misce roztrzep jajka z solą. Dodaj cukier waniliowy, miód, proszek do pieczenia i wlej mleko. Na koniec całość dokładniej wymieszaj.
Do otrzymanej wcześniej masy dodaj płatki owsiane. Najlepiej użyć tych górskich, całych. Dodaj też garść posiekanych orzechów, wymieszaj i odstaw.
W międzyczasie przygotuj puree z jabłka. Jabłka obierz, podziel na mniejsze kawałki i zblenduj z około 1/4 wody na puree. Następnie odmierz szklankę, dodaj do masy na ciasto i dokładnie wymieszaj.
Prostokątną formę o wymiarach około 28×24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Wylej połowę wcześniej przygotowanej masy na ciasto. Na niej rozsyp połowę mrożonych lub świeżych jagód.
Na owoce wylej pozostałą część ciasta, a na nim ponownie ułóż jagody i garść orzechów.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 40-50 minut, żeby ciasto było zrumienione.
Na koniec podawaj z jogurtem naturalnym i owocami.