Proste ciasto dyniowe z kremem

Kiedy w lodówce zostaje mi nadprogramowy kawałek dyni, to najczęściej wykorzystuję ją do przygotowania ciasta. Robię je razem z dziećmi, bo jest banalnie proste i zawsze wychodzi, a maluchy je uwielbiają. Mój przepis na ciasto dyniowe jest mocno inspirowany klasycznym ciastem marchewkowym, tylko marchewkę zastępuję tartą dynią. Na koniec robię przepyszny krem z mascarpone z dodatkiem soku i skórki z pomarańczy, które bardzo dobrze komponują się ze smakiem dyni.

Proste ciasto dyniowe

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 300 g cukru
  • 250 g tartej dyni
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej lub opakowanie cukru waniliowego
  • szklanka oleju rzepakowego
  • 4 średnie jajka
  • 1/2 łyżeczki soli

Krem z mascarpone:

  • 250 g mascarpone
  • 130 g serka śmietankowego typu Philadelphia
  • 10 łyżek soku z pomarańczy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • skórka otarta z połówki pomarańczy

Wykonanie:

Potrzebny czas: 1 godz. i 20 min..

PORCJE: okrągła forma do pieczenia o średnicy 28 cm

  1. Najpierw obraną dynię zetrzyj na tarce o średnich oczkach i odważ ok. 250 g.

  2. W naczyniu roztrzep jajka, wlej olej, dodaj cukier i całość wymieszaj. Następnie wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon oraz pastę waniliową i wszystkie składniki dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec łyżką wmieszaj tartą dynię.

  3. Dno okrągłej formy wyłóż papierem do pieczenia i przelej masę na ciasto.

  4. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 60-65 minut, aż do suchego patyczka.

  5. Krem z mascarpone:

    W miseczce zmiksuj mascarpone z serkiem śmietankowym, sokiem z pomarańczy i cukrem pudrem.

  6. Na przestudzone ciasto wyłóż krem i oprósz na koniec skórką z pomarańczy.

Jak Ci smakowało moje proste ciasto dyniowe z kremem? Jeśli szukasz innych pomysłów na wypieki, to sprawdź też moje przepisy na podwójnie czekoladowe brownie z orzechami i karmelem lub cytrynowe ciasto z cukinią i makiem.

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Przewiń do góry