Zupa krem z brokułów

Prosta i smaczna zupa krem z brokułów. Jej przygotowanie jest banalnie proste i pomimo, że zamiast bulionu użyłam wody smakuje przepysznie. Została przyrządzona zgodnie z zasadą zero waste, czyli wszystkie warzywa, których musiałabym użyć do ugotowania bulionu zostawiłam w zupie. Ponadto brokuły wykorzystałam w całość. Łodygi oraz różyczki. Dzięki temu zawiera jeszcze więcej witam. Świetnie komponuje się z prażonymi pestkami dyni, odrobiną jogurtu greckiego oraz świeżymi i aromatycznymi listkami bazylii. Całość dopełniają smakowite i chrupiące grzanki z serem gorgonzola. Jeśli lubicie takie łatwe warzywne kremowe zupy, polecam też krem z pomidorów z pesto pietruszkowym.

Zupa krem z brokułów

Składniki:

  • 800 g brokułów
  • cebula
  • mała marchewka
  • 1/2 małego korzenia pietruszki
  • mały kawałek selera
  • duży ząbek czosnku
  • średniej wielkości ziemniak
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • pestki dyni do podania
  • świeża bazylia do podania

Grzanki z gorgonzolą:

  • bagietka
  • gorgonzola

Wykonanie:

  1. Na tarce o dużych oczkach zetrzyj marchewkę, pietruszkę i seler. Cebulę pokrój w drobną kostkę.

  2. W dużym garnku na oliwie podsmaż cebulę oraz posiekany czosnek. Następnie dodaj przygotowane wcześniej warzywa i zeszklij.

  3. Dodaj pokrojonego na małe kawałki ziemniaka oraz łodygi brokułów. Dopraw solą i podsmażaj jeszcze przez chwilę.

  4. Wlej około 1,5 litra wody i zagotuj, po czym dodaj różyczki brokułów. Gotuj pod przykryciem przez 20-30 minut, aż warzywa zmiękną.

  5. Całość zblenduj. W razie potrzeby dodaj więcej wody, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję.

  6. Na koniec krem dopraw świeżo mielonym pieprzem, sokiem z cytryny i ewentualnie solą.

  7. Grzanki z gorgonzolą:

    Bagietkę pokrój na skos na kromki. Na nich ułóż kawałki gorgonzoli i podpiecz w piekarniku.

  8. Zupę krem podawaj z odrobiną jogurtu greckiego, podprażonymi pestkami dyni i listkami bazyli w towarzystwie grzanek z gorgoznolą.Zupa krem z brokułów

Jak smakowała Ci moja zupa krem z brokułów? Jeśli szukasz innych pomysłów na pyszne zupy, to sprawdź też moje przepisy na krem z pieczonego kalafiora z olejem pietruszkowym lub krem z pieczonej papryki z chrupiącą ciecierzycą.

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Przewiń do góry