Chrupiąca skórka, miękki i delikatnie wilgotny środek, intensywny aromat skórki cytrynowej i ten przepyszny słodko-kwaśny lukier. Taka właśnie jest babka cytrynowa w mojej wersji. Dodam jeszcze, że przygotowanie jej zajmuje tylko chwilę, a potem tylko pieczenie i po wyjęciu z piekarnika znika w pięć minut. Koniecznie zróbcie lukier, ponieważ dopiero wtedy ostateczny smak babki komponuje się perfekcyjnie. Jest to jedno z ciast, które od lat obowiązkowo pojawia się na moim wielkanocnym stole.

najlepszy przepis na babkę cytrynową z lukrem

Składniki:

2 szklanki mąki
szklanka cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
skórka otarta z 2 cytryn
1/2 łyżeczki soli
3 średnie jajka
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
sok z 2 cytryn
80 g masła

Lukier:

szklanka cukru pudru
sok z 1 cytryny

Wykonanie:

Potrzebny czas: 1 godzina

PORCJE: keksówka 18 x 9 cm, wys. 8 cm

Najpierw w misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny i wymieszaj. Następnie wlej rozpuszczone masło (masło nie powinno być zbyt ciepłe, żeby nie doprowadzić do ścięcia jajek).
Do masy dodaj otartą skórkę z dwóch cytryn, a następnie wyciśnij z nich sok i całość wymieszaj.
Do mokrych składników wsyp mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, pół łyżeczki soli i szklankę cukru. Zawartość miski dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Prostokątną formę o wymiarach 18 x 9 cm i wys. 8 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przygotowaną wcześniej masę wlej do keksówki.
Na koniec piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 50 -60 minut, do suchego patyczka.
Lukier:
W naczyniu wymieszaj szklankę cukru pudru z sokiem z jednej cytryny. Konsystencja powinna być lejąca, ale niezbyt rzadka, jeśli będzie taka potrzeba możesz dodać odrobinę więcej cukru.
Po upieczeniu babkę odstaw do przestygnięcia, a następnie oblej lukrem.