Od jakiegoś czasu w mojej kuchni znowu dość często gości hummus. Podaję go na wiele różnych sposobów, zaczynając od makaronów i sałatek, a kończąc na deserach. Jednak zawsze klasyczna wersja hummusu to moja podstawa. Staram się też zawsze zrobić go trochę więcej i cześć zamrozić, żeby w razie potrzeby był już gotowy do użycia. Przygotowałam już dla Was przepisy na kilka sposobów podania humussu, które wkrótce pojawią się na blogu. To jak, robicie ze mną hummus?

Składniki:

2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
duży ząbek czosnku
3 łyżeczki pasty tahini
3-4 łyżki soku z cytryny
około 180 ml zimnej wody
sól

Wykonanie:

Potrzebny czas: 15 min..

Najpierw ugotowaną wcześniej ciecierzycę umieść w malakserze, wlej na początek około 100 ml zimnej wody, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pastę tahini i wlej sok z cytryny.
Całość zacznij miksować na gładką pastę. Dolewając zimnej wody, jeśli jest taka potrzeba, żeby pasta uzyskała, gładką jednolitą, niezbyt gęstą konsystencję.
Na koniec dopraw solą i ponownie zmiksuj. Gotowy hummus przełóż do miseczki, skrop oliwą z oliwek i posiekaną natką pietruszki. Podawaj z warzywami i pieczywem.