Proste kruche ciasto z wiśniami. Kiedy nie mam pomysłu na wyszukane słodkości, to takie wypieki zawsze sprawdzają się najlepiej. Kilka podstawowych składników, owoce i można piec! Pierwsze kawałki ciasta, kiedy jest jeszcze gorące, podaję z lodami waniliowymi i popijam aromatycznym espresso.

Składniki:

450 g wypestkowanych wiśni (mrożone lub świeże)
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki cukru trzcinowego
opakowanie cukru waniliowego

Kruche ciasto:

400 g mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru
1/4 łyżeczki soli
200 g zimnego masła
żółtko
2 łyżki wody

Wykonanie:

PORCJE: okrągła forma do tarty o średnicy 28 cm

Wiśnie:
Najpierw w garnku zagotuj wiśnie i potrzymaj na ogniu przez kilka minut. W międzyczasie wsyp cukier trzcinowy i wymieszaj. Następnie zdejmij z ognia. W miseczce rozpuść mąkę ziemniaczaną w 1-2 łyżkach wody. Następnie wlej ją do gorących wiśni i szybko zamieszaj, aż całość zgęstnieje.
Wymieszaj mąkę z solą i cukrem pudrem. Dodaj żółtko i pokrojone w małą kostkę masło oraz wlej wodę. Wyrabiaj ciasto, aż wszystkie składniki będą tworzyć jednolitą całość. Uformuj kulę i wstaw do lodówki na około 20 minut.
Formę wysmaruj masłem. 3/4 części schłodzonego ciasta rozwałkuj i wyłóż nim dno formy wraz z bokami.
Na nim rozłóż wcześniej przygotowane wiśnie.
Pozostałą część ciasta rozwałkuj i wytnij ulubione kształty formą do wycinania ciastek. Ułóż je na wiśniach i nasmaruj roztrzepanym jajkiem.
Na koniec piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C przez około 25 minut.