Kotleciki z łososia i kaparami to zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań rybnych, a dodatkowo przygotowuje się je w błyskawicznym tempie. Wystarczy tylko drobno pokroić surową rybę, dodać kilka pysznych i podkręcających smak dodatków i na koniec usmażyć wszystko na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Do moich kotlecików dodałam kwaśne kapary, które idealnie pasują do łososia oraz szczypiorek, dla podostrzenia smaku. Podaję je z sosem koperkowym na bazie jogurtu oraz rukolą. Wystarczy kilka prostych składników, żeby otrzymać coś pysznego…

Składniki:

400 g surowego filetu z łososia
2 łyżki kaparów
jajko
garść posiekanego szczypiorku
2-3 łyżki mąki
oliwa z oliwek do smażenia
sól, pierz
rukola do podania

Lekki sos koperkowy:

3 łyżki jogurtu greckiego
3-4 łyżki soku z cytryny
garść posiekanego koperku
sól

Wykonanie:

Potrzebny czas: 20 min..

PORCJE: 2-3

Kotleciki z łososia:
Najpierw z łososia zdejmij skórę, pokrój go w bardzo drobną kostkę i umieść w misce.
Następnie wbij jajko, dodaj kapary, posiekany szczypiorek oraz mąkę.
Dopraw solą i pieprzem, a potem całość dokładnie wymieszaj.
Kotleciki smaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Użyj sporej łyżki masy na jednego kotlecika.
Lekki sos koperkowy:
W miseczce wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny i posiekanym koperkiem. Na koniec dopraw solą.
Kotleciki z łososia podawaj z sosem koperkowym oraz rukolą skropioną cytryną i oliwą z oliwek.