Każdy z nas ma czasami takie dni, że na nic nie starcza czasu, a zbliża się już pora obiadu i powoli zaczyna burczeć w brzuchu. Warto mieć wtedy pod ręką przepis na ekspresowy, a przy tym zdrowy i smaczny lunch. Taką propozycją jest z pewnością makaron z sosem z awokado, bazylią i pomidorkami koktajlowymi, który przygotujesz z kilku prostych składników w zaledwie 15 minut.
Składniki:
- 100 g suchego makaronu (ja użyłam pełnoziarnistego)
- 2 ząbki czosnku
- 2 garście świeżych listków bazylii
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 dojrzałe awokado
- sól, pieprz
- 1/2 szklanki wody po ugotowanym makaronie
- 8-10 pomidorków koktajlowych
Wykonanie:
Potrzebny czas: 15 minut
PORCJE: 2
-
Najpierw ugotuj makaron w osolonej wodzie.
-
W blenderze umieść obrane ze skórki awokado, listki bazylii oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie wlej sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem i całość zmiksuj.
-
Odlej około pół szklanki wody po ugotowanym makaronie.
-
Makaron odcedź i przelej zimną wodą, a następnie dokładnie odcedź.
-
Do sosu z awokado wlej wodę po ugotowanym makaronie i ponownie zblenduj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
-
Na koniec połącz makaron z sosem i dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.
Jak Ci smakował mój makaron z sosem z awokado, bazylią i pomidorkami koktajlowymi? Jeśli szukasz innych pomysłów na szybkie dania lunchowe, to sprawdź też moje przepisy na sałatkę makaronową z kurczakiem i sosem bazyliowym, makaron tagliatelle w sosie cytrynowym z tymiankiem lub kopytka dyniowe z ziemniakami i cynamonem.
