Makaron ze szparagami i łososiem w sosie jogurtowym

Makron, szparagi i łosoś… Wydaje się, że do tych składników najlepiej powinien pasować sos na bazie śmietany, jednak ja przygotowałam dla Was lżejszą wersję. Zamiast tłustej śmietany użyłam jogurtu greckiego i mleka. Sos jest lekki i bardzo aromatyczny dzięki dodatkowi skórki z cytryny, a nasz makaron ze szparagami i łososiem staje się daniem fit. Całość doskonale uzupełnia świeży koperek i odrobina tartego parmezanu.

Makaron w lekkim sosie jogurtowym ze szparagami i łososiem

Składniki:

  • 150 g suchego makaronu (kokardki)
  • 5-6 zielonych szparagów
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • 120 ml mleka
  • ząbek czosnku
  • cytryna
  • koper (do podania)
  • sól, pieprz
  • ser grana padano lub parmezan (do podania)
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 250 g łososia

Wykonanie:

Potrzebny czas: 30 min..

PORCJE: 2

  1. Najpierw ugotuj makaron. Na 3 minuty przed końcem dodaj pokrojone na około 4-5 cm słupki szparagi. Wcześniej od szparagów oderwij zdrewniałe końcówki.

  2. Łososia opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie ułóż na pieprze do pieczenia. Rybę dopraw solą, ułóż na niej dwa plasterki cytryny i zawiń w papier do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 20 minut.

  3. Na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy z oliwek podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek. Patelnię zdejmij z ognia do lekkiego przestygnięcia.

  4. W naczyniu wymieszaj 3 łyżki jogurtu greckiego z mlekiem. Dopraw solą, pieprzem i dodaj pół łyżeczki otartej skórki z cytryny. Całość wlej na patelnię i zacznij podgrzewać cały czas mieszając, żeby nie doprowadzić do zważenia się jogurtu. Wystarczy, jeśli sos będzie gorący.

  5. Patelnię zdejmij z ognia i dodaj odcedzony makaron i szparagi. Całość dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj kawałki upieczonego łososia.

  6. Na koniec podawaj makaron oprószony koperkiem i tartym parmezanem.

Jak Ci smakował mój makaron ze szparagami, łososiem i sosem jogurtowym? Jeśli szukasz innych pomysłów na pyszne pasty, to sprawdź też moje przepisy na makaron z hummusem, bakłażanem i pomidorami, cytrynowe spaghetti z cukinią i pesto z rukoli lub penne z sosem brokułowym, gorgonzolą i indykiem.

1 thought on “Makaron ze szparagami i łososiem w sosie jogurtowym”

  1. Hej! Wczoraj robiłam ten makaron i jest wręcz genialny! Tak mi posmakował, że dziś zrobiłam dokładnie to samo na trzeci posiłek 🙂 Cieszę się, że znalazłam ten blog, bo zamierzam z niego korzystać! Pozdrawiam, San xxx

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Przewiń do góry