Maślane bułeczki cynamonowe, czyli cinnamon rolls

Potrzebny czas: 2 godziny

PORCJE: około 30 bułeczek

1. Ciasto drożdżowe:

   W garnku podgrzej lekko mleko i dodaj 30 g masła. Zamieszaj, aż się rozpuści. Następnie wsyp cukier, 2 łyżki mąki i dodaj świeże drożdże. Wymieszaj do połączenia składników. Garnek z przygotowanym rozczynem odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce.

2. Do dużej miski wsyp 4 szklanki mąki i wymieszaj z kardamonem. Wlej rozczyn i wyrabiaj ciasto, aż zacznie odklejać się od rąk i będzie elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne dodaj odrobinę mąki i dalej wyrabiaj. Następnie przykryj ściereczką i odstaw na około 1,5 -2 h w ciepłe miejsce, np. na kuchence.
   Jeśli chcesz, żeby ciasto szybciej wyrosło, nagrzej piekarnik do 150 stopni, następnie wyłącz i wstaw do środka przykrytą ściereczką miskę z wyrobionym ciastem. Po około 40 minutach powinno być już wyrośnięte.

3. Masa cynamonowa:

   W naczyniu rozgnieć widelcem masło, dodaj cukier i cynamon. Całość ugniataj i mieszaj widelcem, żeby połączyć składniki.

4. Ciasto podziel na 3 części. Każdą z części rozwałkuj tak, aby otrzymać prostokąt o grubości około 2 cm.

5. Na rozwałkowanym cieście, za pomocą noża, rozsmaruj cienką warstwę masy cynamonowej, pozostawiając górną, dłuższą część bez nasmarowania. W tym miejscu rozprowadź roztrzepane jajko.

6. Zacznij zwijać ciasto w rulon, zaczynając od dolnej, dłuższej części. Powstałą roladkę pokrój nożem na kawałki o szerokości ok. 5 cm. Każdy kawałek ułożony nadzieniem do góry, delikatnie rozpłaszcz dłonią, a następnie ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj odstępy od bułeczek, ponieważ podczas pieczenia urosną.

7. Blaszkę z bułeczkami przykryj ściereczką i odstaw na około 10 minut. Następnie rozprowadź na cynamonkach roztrzepane jajko i wstaw do piekarnika. Piecz przez 10 minut, w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni C. Czynność powtórz z pozostałym częściami ciasta. Na koniec bułeczki możesz polać lukrem, czyli cukrem pudrem rozpuszczonym w odrobinie wody.