Pieczona dorada z aromatycznym masłem kolendrowym i plasterkami limonki. Ryba przyrządzona w ten sposób jest najprostsza i najsmaczniejsza. Wystarczy tylko umieścić ją w naczyniu żaroodpornym, dodać kilka składników i do pieca. Najlepiej smakuje podana z kaszą kuskus wymieszaną ze słodkim mango, a także odświeżającą miętą i sokiem z limonki. To danie jest niezwykle szybkie, a smaki naprawdę niebanalne.

Pieczona dorada z masłem kolendrowym i limonką

Składniki:

2 wypatroszone i oczyszczone dorady
50 g masła
2 garście listków świeżej kolendry
sól, pieprz
limonka

Kuskus z mango:

Szklanka kuskus
garść listków mięty
nieduże, dojrzałe mango
sól
sok z 1/2 limonki
oliwa z oliwek

Wykonanie:

PORCJE: 4-5

Pieczona dorada:
Najpierw ryby umyj, osusz i umieść w naczyniu żaroodpornym. Dopraw solą i pieprzem.
Masło kolendrowe:
Miękkie masło umieść w miseczce, dodaj drobno posiekane listki kolendry i dopraw solą. Następnie całość wymieszaj i rozgnieć widelcem.
Część masła kolendrowego włóż do wnętrza dorad, pozostałą częścią natrzyj ryby z wierzchu.
Na doradach ułóż też pokrojoną w cienkie plastry limonkę.
Piecz bez przykrycia w temperaturze 220 stopni C przez 15 – 20 minut.
Kuskus z mango:
Najpierw kaszę kuskus umieść w misce, dopraw solą i zalej wrzątkiem w proporcjach 1:1. Przykryj i odstaw, a po około 5 minutach rozmieszaj widelcem.
Mango obierz, pokrój w małą kostkę i dodaj do kaszy. Następnie dodaj drobno posiekane listki mięty. Wyciśnij sok z połowy limonki oraz wlej odrobinę oliwy z oliwek. Całość dokładnie wymieszaj.
Na koniec upieczone ryby podawaj z kaszą kuskus.