Sałatka z bazyliowym pesto, pomidorami i burratą

Sałatka z bazyliowym pesto, pomidorami i burratą. Te smaki to klasyka, ale jakże smaczna. Pesto z bazylii, bardzo aromatyczne i pełne smaku, połączone z dojrzałymi soczystymi pomidorami i delikatną i kremową w smaku burratą. To połączenie przywodzi mi na myśl lato, którego już nie mogę się doczekać, no i oczywiście podróże, za którymi tak tęsknie.

Sałatka z bazyliowym pesto, pomidorami i burratą

Składniki:

  • 2 duże pomidory
  • 100 g burraty

Pesto z bazylii:

  • doniczka świeżej bazylii
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • garść tartego parmezanu
  • kilka orzechów włoskich
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Potrzebny czas: 20 min..

PORCJE: 1-2

  1. Bazyliowe pesto:

    Najpierw w moździerzu lub naczyniu blendera umieść listki bazylii, dodaj tarty parmezan, podprażone na suchej patelni orzechy włoskie oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Wlej oliwę z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Całość ucieraj w moździerzu lub zmiksuj. Konsystencja powinna być grudkowata, nie gładka. Możesz wlać więcej oliwy, jeśli jest taka potrzeba.

  2. Pomidory pokrój w plastry i ułóż na talerzu, na środku połóż burratę. Na koniec całość oblej bazyliowym pesto.

Jak Ci smakowała moja sałatka z bazyliowym pesto, pomidorami i burratą? Jeśli szukasz innych pomysłów na zdrowe lunche, to sprawdź też moje przepisy na łódeczki z sałaty lodowej z sosem z gorgonzoli, sałatkę z halloumi, awokado i pesto lub halloumi w sezamie z komosą ryżową i jajkiem.

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Przewiń do góry