Hej, czy u Was też jest tak, że w niedzielę ciacho jest obowiązkowe? Inaczej być chyba nie może, więc mam dla Was doskonały przepis na najbliższy weekend, w którym wykorzystuję nasze pyszne, leśne jagody. Jest to tarta z jagodami na kruchym cieście z serem ricotta, którą po upieczeniu skrapiam w całości słodziutkim, zdrowym miodem. Pysznie, ale nie za słodko, w sam raz do filiżanki kawy w miłym towarzystwie.

Składniki:

Kruche ciasto:

250 g mąki
120 g zimnego masła
szczypta soli
łyżka cukru
małe jajko
łyżka zimnej wody

Nadzienie z ricotty:

250 g sera ricotta
2 małe jajka
łyżka mąki ziemniaczanej
łyżka cukru waniliowego
2 łyżki cukru
100 g świeżych lub mrożonych jagód

Dodatkowo:

świeże jagody
płynny miód

Wykonanie:

Potrzebny czas: 50 minut

PORCJE: prostokątna forma do tarty o wymiarach 35 cm x 11 cm

Kruche ciasto:
Najpierw w misce umieść kawałki zimnego masła, mąkę, cukier, dodaj szczyptę soli i jajko. Wyrabiaj ciasto do połączenia składników i uformuj kulę, po czym owiń w papier do pieczenia i wstaw do lodówki na 15 minut.
Po tym czasie wyjmij z lodówki i rozwałkuj, tworząc prostokąt i wyłóż ciasto do formy. Wyrównaj tworząc brzegi, a następnie ponakłuwaj widelcem.
Podpiecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C, przez około 15 minut.
Nadzienie z ricotty:
W naczyniu zmiksuj jajka z ricottą, cukrem waniliowym, cukrem i mąką ziemniaczaną. Następnie dodaj świeże jagody i delikatnie przemieszaj łyżką. Jeśli używasz mrożonych jagód wcześniej je rozmroź i odcedź sok.
Nadzienie z ricotty wylej na podpieczone kruche ciasto.
Piecz w piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 200 stopni C.
Wierzch przestudzonej tarty udekoruj jagodami. Na koniec skrop płynnym miodem.