To zdrowe ciasto z płatkami owsianymi, jogurtem i owocami chodziło już za mną już od jakiegoś czasu. Dlaczego? Bo jest świetne zarówno na śniadanie, deser lub przekąskę. Mimo dość dużej ilości dodanego cukru i masła, które odpowiadają za pyszny smak, ciasto można nazwać zdrowym ze względu na zawartość płatków owsianych, mąki pełnoziarnistej, jogurtu i owoców.

Zdrowe ciasta z płatkami owsianymi, jogurtem i owocami

Składniki:

Spód:

1 szklanka płatków owsianych (nie rozdrobionych)
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
1/2 szklanki cukru muscovado
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
80 g masła

Masa jogurtowa:

400 g jogurtu greckiego
5 łyżeczek mąki pełnoziarnistej
3/4 szklanki brązowego cukru
400 g mrożonych owoców (ja użyłam mieszanki kompotowej)
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
spora garść migdałów

Wykonanie:

Potrzebny czas: 50 min..

Mrożone owoce najlepiej zostawić na noc na sitku do rozmrożenia, dzięki czemu będą od razu odsączone.
Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach około 20 x 26 cm.
Spód:
W misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, sodę oczyszczoną, cukier, sól i sok z cytryny. Ucieraj mieszankę palcami, tak żeby jak najlepiej rozdrobnić cukier muscovado, który jest zbity i klejący. Wlej rozpuszczone masło i ponownie poucieraj. Następnie całość przesyp do formy. Uformuj spód i boki, ugniatając palcami, żeby spód był zwarty.
Masa jogurtowa:
W naczyniu wymieszaj jogurt grecki z mąką i cukrem, po czym wylej na przygotowany wcześniej spód i wyrównaj powierzchnię łyżką.
Odsączone i rozmrożonej owoce wymieszaj z mąką ziemniaczaną, a następnie rozłóż na masie jogurtowej. Na koniec wierzch ciasta posyp migdałami.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez około 35-40 minut. Po wyjęciu odstaw do przestygnięcia, żeby masa pozostała zwarta.